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五香卤猪蹄,好吃到爆

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人做过这道菜

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爱美食的浪矢爷爷的铁粉

满满的胶原蛋白,好吃到爆,根本停不下来,的确是不能自休。猪蹄里还可以再搭配自己爱好吃的干菜,这样可以解腻,的确太完美,我放了自己爱吃的腐竹,干豆角,笋尖儿。

用料

桂皮

1块

干辣椒10

盐5

冰糖5

料酒2

花椒20

老抽2

八角2

酱油2

喷鼻叶2

豆蔻2

购买的猪蹄

1斤

小葱

1根

姜片

2片

茴喷鼻籽

20粒

草果

2个

五喷鼻卤猪蹄,好吃到爆的做法

在超市买的新鲜的猪蹄,让师傅剁成块儿,拿回家用净水多冲洗几遍

可以筹备自己爱好吃的干菜,我这里筹备了自己爱吃的木耳腐竹,干豆角,笋尖儿,提前用水泡好。

筹备炖猪蹄用的料,基础上便这天常平凡炖肉用的那种大年夜料,可以直接在超市买整包。根据自己的口味可以放多放少。

大年夜火把水烧开,把猪蹄倒到水里炤水,水里加两个盖料酒,多煮一下子。主如果为了去味儿,顺便把猪蹄煮的更干净。

有浮沫不用管,不用撇掉落。

水开后煮个六七分钟吧,用筷子把猪蹄在水里洗干净,捞出来。

炤水过后的猪蹄,很干净。

炖汤用的锅。猪蹄放到锅里,倒入开水刚刚淹没猪蹄,必然要用开水,凉水会影响肉质。然后把调料倒进去。放入一根小葱。

然后放入两片姜片。

放两勺料酒。

放入适当的生抽和老抽。

再放一点点盐。

详细放若干根据小我口味。

大年夜火煮开后,燃气皂放到最小火,盖上盖子,炖上一个半到两个小时阁下。基础上一个半小时阁下。就炖顿乱了。可以用筷子插进去,试试。

然后可以加入自己爱好吃的干菜。假如已经干了,可以再加点开水。

加入干菜后,在最小的火炖上15分钟。把干菜放到猪蹄的下面。让汤汁能淹没干菜。

这便是炖好之后的成品。

在罐子里的成品。

成品

成品。

再来一杯豆汁,太完美了,分外厚味。

小贴士

买猪蹄的时刻必然要让师傅切成小块儿。

洗濯干净再炤水。

盐不要放太多。

小火慢炖。

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